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Ocorente,
doxe par 8 persóne

Gr. 500 de porsini
gr. 50 de zseóla
gr. 250 de orzxo perlà
gr. 30 de parsémolo
gr.50 de butiro (=buro)
1 fetina de ajo


Preparazsion

Cuxinar i funghi co la zseóla e l'ajo, zxontarghe zsirca 2 litri de brodo, mejo se l'è de polastro, e lasar che el bója par 10 minuti zsirca.

Versè l'orzxo e lasè cuxinar tuto par 40 minuti.

Servir co formajo de montagna.

Riceta del ristorante "Il Tinello" de Guerrino Maculan

Ingredienti,
dose per 8 persone:

Gr. 500 di porcini ; gr. 50 di cipolla; gr. 250 di orzo perlato; gr. 30 di prezzemolo; gr.50 di burro; 1 spicchio d'aglio


Preparazione

Cuocere i funghi con la cipolla e l'aglio, aggiungere circa 2 litri di brodo, meglio se di pollo e lasciare bollire per circa 10 minuti.

Versare l'orzo e lasciare cuocere per 40 minuti.

Servire con formaggio di montagna.

Ricetta del ristorante "Il Tinello" di Guerrino Maculan