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Ocorente...

500g de farina;
2 rusi de ovo;
1 ovo intièro;
30 g de butiro;
’na prexeta de sale;
’na cuciarà de sùcaro vanijà;
on goto de rosolio (o de vin bianco);
ojo (o struto) par cuxinàre;
sùcaro a velo q.b.


Preparazsion

Misiàre tuta la roba e lasar sponsàre la pasta par 'na ora.
Tirarla co la mestola fina fina e con ‘na rue£eta dente£à ritajare de le strise longhe e curte , a piàxere. Cuxìnarle ‘nte l’ojo o ‘nte el struto de bojo.
Coando che le scumisia a ésar de on bel co£or noxèla, sgosàrle so ‘na carta asorbènte e spàndarghe par sora el sùcaro a velo.
I ga£ani o i grosto£i i è piasè boni magnai fridi.

Ingredienti

500g di farina;
2 rossi d’uovo;
1 uovo intero;
30g di burro;
un pizzico di sale;
una cucchiaiata di zucchero vanigliato;
un bicchiere di rosolio (o vino bianco);
olio (o strutto) per friggere q.b.;
zucchero a velo q.b.


Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per un’ora.
Tiratela molto sottile e ritagliate con la rotellina scanellata di nastri, lunghi o corti, a piacere.
Friggeteli in abbondante olio bollente (o strutto), appena avranno preso una colorazione dorata sgocciolateli su una carta che assorba l’unto e spolverizzateli di zucchero a velo.
Si gustano freddi